旨味調味料！？

何気にテレビをつけると＜ご家庭でもおいしく出来ます＞的なお料理コーナー。
‘そばつゆ’を・・・

「まずは、おダシ。昆布とサバ節と・・・、カツオ節は絶対入れないで下さいね。甘くなりますから。」
「それから、醤油、みりん、砂糖、旨味調味料・・・」

ん？　こだわっているのかこだわっていないのか、家庭用にということで、料理人の妥協点かな。
旨味調味料ってコトバは、まやかしのようで、どうもいただけません。
化学調味料ですよね。
便利商品もたくさん発売されていて、家庭料理＝手抜き料理になってしまっては、何ともせつないところですが・・・時間的、精神的、経済的なゆとりがない＜忙しい主婦＞の支持で、揚げずにできる唐揚げ粉も売れるのが現状なんですよね。

99歳で大往生された、知人のおばあちゃまは、お漬物のみならず何にでもパラパラっと化学調味料をかけていたそうな・・・　うーん、＜おいしく食べる＞とは？
まぁ、でも、そのおばあちゃまにとっては、人生のかなり後半から化学調味料を摂取されたのだし、生まれた時から食品添加物に囲まれて育ってきた私とは、やはり単純には比較にならないかな。

ふと、つぶやいてしまいました・・・

さてさて、いよいよ迫った、年末歌い納め『おいしい音楽vol.6』
手抜きせず、じんわりおいしく仕上げたいです

（Keiko）